соєвий – панацея чи отрута

Соєвий “зупиняє рак і облисіння” (1)

“Соєві продукти можуть стимулювати зростання естроген-залежних пухлин і викликати проблеми зі щитовидною залозою.” (7)

“Підвищення вашої споживання сої може знизити ризик розвитку раку молочної залози.” (5)

“Британської доповіді Уряд прийшов до висновку, що немає ніяких ознак того, що соєві продукти захищають від раку грудей або будь-яких інших форм раку. Справді, соєвих продуктів може призвести до збільшення ризику раку. “(8)

плутають?

Ця стаття про соєвому розглянемо наступне:
– Історія скромного соєві боби
– Це і є роль в азіатській дієті
– Це і є роль в західній дієті – де він ховається
– Критичні питання, що стосуються її безпеки
– Морських свинок

Соєвий Почала соєвого заводу спочатку використовувався як «зелене добриво» або покривної культури заорюють, щоб збагатити грунт, і стало відомо, на китайський як «жовта перлина ‘. Соєвий не стала людської їжі до пізньої династії Чжоу (1134-246 до н.е.), після того, як китайці розробили процес бродіння щоб перетворити його в соєву пасту, називається місо, з стоком рідини називають соєвим соусом. Тофу прийшли після місо і в Японії та Китаї він рідко подається як основне блюдо за винятком монастирів, де він був з’їдений з фондовими місо або риби. Близько 1000 року н.е. ферментовані соєві продукти, натто і темпі увійшли продукти харчування. Сучасні продукти з сої, такі як соєвий білок-ізолювати і сконцентрувати з використанням високим ступенем переробки методи були невідомі в Азії до закінчення Другої світової війни. Крім того ні соєвого молока, ні молочних сумішей є традиційним в Азії. Першою людиною, виробництво соєвого молока було насправді американський місіонер і лікар Гаррі Міллер. “Твердження, що соєві боби були основною частиною азіатської дієті протягом більше 3000 років, або” незапам’ятних часів “просто не відповідають дійсності.” (6)

Сої в азіатській дієті За словами представника для досліджень раку Великобританії “Там дуже багато досліджень, що країни з високим споживанням сої в їх раціоні, наприклад в Японії, як правило, мають більш низькі показники раку передміхурової залози і деяких інших видів, з Активні інгредієнти в соєвому вважається ізофлавонів. “(1). Звучить дуже переконливими, проте давайте розробки, скільки насправді соєві в японської та азіатської дієти. За власними даними соєвий галузі азіати їдять дуже мало соєвий, близько 9,3 до 36grams на день в Китаї, Японії, Кореї, Індонезії та Тайвані. Порівняно чашку Тофу 252grams, або соєвого молока 240 грам (6). Що ще більш важливо якість навряд чи можна порівняти, з азіатськими країнами в цілому є їх вже ферментовані соєві як суп місо, а не як тофу, сосиски або м’ясні продукти заміни. За словами Саллі Феллон від Уестон Ціна фонд (провідна незалежна група здоров’я), близько 65% японських калорій з риби в той час як у Китаї той же відсоток від свинини. Так що це далеко не основою їхнього раціону (8).

Сої в західній дієті Крім очевидних Де ще соєвий ховатися? За оцінками досліджень, що соя присутня в 70% всіх супермаркетів продуктів і широко використовуються в мережі швидкого харчування. Соєвий використовується для масового, і пов’язують багато оброблені продукти, такі як сосиски, лазанья, яловичину гамбургери і курячі нагетси (продукти харчування фірми можна покласти більше білка значення на них). Навіть лушпиння використовується для волокна в хліб, крупи, і закуски. Це один великий в рослинному маслі-соя є найбільш споживаних рослинного масла в світі і використовується при виготовленні маргарину, заправки для салатів і кулінарних жирів. Продуктові етикетки просто перерахувати соєва олія як рослинні масла, а також, що 90% з 200 млн. тонн соєвих проводиться щорічно використовується для годування тварин (3).

Соєві і щитовидної Згідно Мері Шомон редактор http://www.thyroid-info.com (9) “Соєві продукти збільшують ризик захворювання щитовидної залози. І ця небезпека особливо велика для немовлят на основі сої … Більше 70 років людини, тварин і лабораторні дослідження показують, що соєві боби поставити щитовидної залози в небезпеці. “Доктор Майк Фіцпатрік, вчений-еколог і фітоестрогени дослідника, який провів поглиблені досліджень по сої, зокрема, використання формул сої опублікована в Новій Зеландії Медичного Журналу. Доктор Фіцпатрік дає зрозуміти, що соєві продукти можуть мати негативний вплив на дорослих і дітей. Зокрема, він твердо вірить, що виробники соєвого формула повинна видалити ізофлавони – що частина соєвих продуктів, які діють як антитиреоїдних агентів – від їх продуктів (2) Як спонукати дослідників раку щитовидної залози у лабораторних тварин? Вони використовують щитовидної інгібуючі продукти, як соєвий в поєднанні з щитовидної підвищення наркотиків як Synthroid. (6) Скільки соя може порушити проблеми з щитовидною залозою? Можливо, всього 30 мг або менше, ніж склянку соєвого молока. (4)

Соєві та відтворення Ось цікавий факт. Тофу споживається буддійських ченців знизити лібідо. Люди і тварини, як видається, найбільш уразливих до впливу естрогенів соєвий пренатально, в дитинстві і статевого дозрівання, під час вагітності та годування грудьми – всі основні фази гормональні зрушення з ростом і розвитком. Наскільки потужним може бути соєвий до гормональної системи? Один історичне дослідження показало “, що всього 45 мг isoflavines може змінити довжину менструального циклу менопаузи жінки.” (4) Очевидно, що це важче знайти причинно-наслідкові зв’язки, оскільки є багато потенційно тригерів для гормонального дисбалансу і репродуктивних проблем. Однак у тварин, це було більш ретельно протестовані. За словами доктора Марії Enig (всесвітньо відомий ліпідів і гормонів спеціаліст) жінок свиней може тільки ковтати його в кількостях, не більше 1% протягом фази лактації або особа проблем розвитку поросят (8).

Соя і соєві навколишнього середовища Раніше вважалося гарним джерелом білка, який привернув вегетаріанців шукаємо замінники м’яса. Але це подвійний удар для навколишнього середовища і здоров’я свідомих вегетаріанців, оскільки ефект соєвого сільського господарства на навколишнє середовище є драматичним. Він передбачив, що 10 тисяч гектарів лісу щороку в Аргентині (20 футбольних полів на годину). Якщо це буде продовжуватися на цій швидкості в часі п’ятірок річний уродженець лісів в країні зникне. Подібні сценарії розігруються в Бразилії, Парагваї і Болівії все завдяки таким компаніям, як генна інженерія гігантські Monsanto. Всесвітній фонд дикої природи опублікував доповідь, останнім часом розрахунку, що 22 мільйонів гектарів лісів і саван у Південній Америці (площа розміром Великобританія) будуть знищені до 2020 року. Культур також викликало ерозію грунту, а також широке застосування пестицидів і хімічних речовин руйнують деякі з найбільш тонких місць проживання в світі. (3).

Соєвий Соєвий бізнес торгується як міжнародний товар, як нафта і золото. Це багатомільярдний промисловості. “Причина є так багато сої в Америці тому, що вони [соєвий промисловість] почали саджати соєві видобувати нафту з неї і соєвим маслом став дуже великої промисловості., Як тільки вони стільки ж нафти, як це було в продуктах харчування вони було багато соєвого білка залишок у запасі, і так як вони не можуть годувати ним тварин, за винятком невеликої кількості, вони повинні були знайти інший ринок “. (2)

Висновок Отже репутацію Соєвий як панацея здоров’я тепер сильно пошкоджених. Він як і раніше має деякі прихильники, але важливо, щоб вивчити їх фоні, щоб вони були не тільки PR рупорами дуже потужний Соєвий промисловості. Великий Соя, як великі фармацевтичні, була потужною силою формування ставлення до харчування і здоров’ю. Враховуючи свідчень того, що не підтримує Соєвий як здорова їжа Я вважаю, що ми повинні бути дуже стурбовані прийняттям великих спина Соєвий як живильні Євангелія.

3D-тренер
Крейг Бертон

посилання
1. BBC News 2004, соя зупиняє рак і облисіння, 14/11/2004
2. http://www.mercola.com/2004/jan/21/soy.htm, соя: Чи добре для здоров’я або це шкідливо
3. Ентоні Барнетт, спостерігач, Вони вітали це диво їжу, 7/11/2004
4. http://www.soyonlineservice.co.nz/articles/Shadow.htm, Шон Карсон, тінь сої або, як я розлюбив і навчився турбуватися про бобу
5. www.thehealthierlife.co.uk, пільг Соєві Здоров’я: чому підвищення споживання соєвих може знизити ризик раку молочної залози
6. www.thewholesoystory.com, вся історія соєвого: Темна сторона улюблена їжа здоров’я Америки. Данило, K, T
7. Нової Зеландії Medical Journal (т. 113 11 лютого 2000) Формули сої і вплив ізофлавонів на щитовидній залозі.
8. www.westonaprice.org, міфи і правда про соєвих продуктах
9. http://www.thyroid-info.com, Мері Шомон редактора.